Un Terroir et des hommes

Un lieu, une histoire, un projet
Au cœur des côtes de Bourg, Le Château Les Graves de Viaud, s'étend sur 15 ha sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois. C'est dans ce bel environnement que sont implantées 11.5 ha de vignes sur des sols de graves argileuses.  
C'est ici qu'en 2010 après des carrières professionel riche dans d'autre métier que nous nous sommes installé.
Château Les Graves de Viaud est engagé dans un viticulture respectueuse de
l'environnement et de la vie en generale. Bien au dela de notre demarche Bio et Biodynamique, nous optons pour une agriculture respectueuse des sols (agriculture de conservation) et de la vie animale (suppression de tout fumier annimal).
Nos vins sont vinifiés le plus naturellement possible sans aucun intrant oenologique sans produit animaux, au plus près du produit toujours à la recheche d'inovation pour un voyage des sens et de l'esprit.
Château Les Graves de Viaud, L'émotion Nature
La Biodynamie c'est quoi ?
Une approche holistique du vivant, considérer la plante dans son environnement dans ses relations avec le sol, l'air, le cosmos et les autres plants et animaux. La biodynamie c'est travailler sur l'équilibre de nos vignes pour un meilleur équilibre de nos vins.

Un vin VEGAN
C'est un vin sans produit d'origine animal pour l'ensemble du processus de transformation et d'habillage ... [pour en savoir plus]


La Nature au centre des savoirs faire
Dynamisation

Culture

Nous pratiquons depuis 2010, une agriculture biologique et biodynamique. Nous utilisons la Bouillie bordelaise, des préparations à base de plantes et des fermentations levuriennes et bactériennes pour lutter contre les maladies. Nous fertilisons nos sols avec des semis de plantes et les préparations de la biodynamie.  Le labour est totalement proscrit, ainsi que les compostes animaux generalement issue d'elevage industriel.
Pressoir vertical

Vinification

Notre cahier des charges Demeter nous impose une vinification sans intrant, seul le soufre est autorisé. Les fermentations se font en levures indigènes. Nous favorisons des extractions profondes et douces, soit par pigeage, soit par délestage. Les cuvaisons sont longues au moins 25/35 jours. 
Nous procedons generalement a l'assemblage des vins dès la vendange, afin de favoriser l'harmonie entre les cépages et les parcelles.
Barriques française

Elevage

Deux types de vin, deux styles d'élevage, nos vins de fruit sont élevés en cuve ou en amphore de grès et de terre cuite, avec brassage des lies hebdomadaire pendant 1 an. Les autres cuvées sont élevées en barrique. Le choix des barriques de leur taille de leur âge et la durée d'élevage dépend du type de vin, de la maturité du millesime, dans le respect du vin. 
Barriques française

Collaboration

La colombine est un ensemblde cuvée présente et en devenir, issues de la collaboration entre Nous et des vignerons de talent de notre region. 
Des vignerons Bio d'aquitaine 
Des vins de cépage locaux 
Des vins Bio et VEGAN 
Vendangé par le vigneron 
Vinifié avec le vigneron pas nos soins 
mise en bouteille au chateau

Nos Emotions

Des vins en harmonie avec la Nature
Château Les Graves de Viaud, Cuvée O

Nature secrète

Exceptionnel et confidentiel, Quelques centaines de bouteilles, 100% manuel, 100% raisin, 
Château Les Graves de Viaud, Cuvée O

Nature sublime

Une Sélection parcellaire, des assemblages subtile, un élevage delicat pour sublimer vos repas

Nature classique

Un équilibre parfait, un élevage delicat, pour un vin harmonieux, redecouvez le classisisme
Simplement Nature

Simplement nature

Du fruit de la gourmandise, une belle fraicheur, osez le plaisir immediat sans concession

Tous nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans produit oenologique, sans additif, seul une petite dose de Sulfite (SO2) est ajoutée pour la conservation (de 0 et 40 mg/l). Certifié Biologique (VIN BIO) et Biodynamique par Demeter et Vin VEGAN par EVE.
Vins certifié Bio, vegan, biodynamie

4 Saisons de Création

Au fils des saisons les hommes et la vigne travaille en harmonie
Contact
Vous êtes les bienvenus sur rendez-vous tous les jours
Château les Graves de Viaud 
351 impasse de Viaud 
33710 Pugnac 
Tel + 33(0)5 57 68 94 37 

info@lesgravesdeviaud.fr 
 
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Interdiction de vente de boissons alcooliques aux mineurs de moins de 18 ans. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.