Le Domaine

Name: Château les Graves de Viaud
Address: 1 Viaud, Pugnac, 33710, France
Telephone: + 33(0)5 57 68 94 37

Le vin au naturel, un Terroir et des hommes

Au cœur des côtes de Bourg, Le Château Les Graves de Viaud, s'étend sur 15 ha sur un coteau exposé plein sud composé de vignes, de prés, de bois. C'est dans ce bel environnement que sont implantées 11.5 ha de vignes sur des sols de graves argileuses.
Le domaine existe depuis 1850, citée dans le Féret depuis 1875.
C’est ici en 2010 que nous avons décidé de vivre jusqu’au bout notre passion des vins, amateurs des grands vins de terroir, nous avons logiquement entrepris de conduire nos vignes en agriculture biologique et biodynamique (DEMETER) afin de tirer tout la quintessence de notre terroir et dans le respectdes equilibres naturels, mais nous allons encore plus loin en certifiant nos vins VEGAN (vin Végétaliens)

La Biodynamie c'est quoi ?
Une approche holistique du vivant, considérer la plante dans son environnement dans ses relations avec le sol, l'air, le cosmos et les autres plants et animaux. La biodynamie c'est travailler sur l'équilibre de nos vignes pour un meilleur équilibre de nos vins.

Un vin VEGAN
C'est un vin sans produit d'origine animal pour l'ensemble du processus de transformation et d'habillage ... [pour en savoir plus]

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Culture

Nous pratiquons depuis 2010, une agriculture biologique et biodynamique. Nous utilisons la Bouillie bordelaise, des préparations à base de plantes et des fermentations levuriennes et bactériennes pour lutter contre les maladies. Nous fertilisons nos sols avec des semis de plantes et les préparations de la biodynamie. Le labour est limité au maximum.

Vinification

Notre cahier des charges Demeter nous impose une vinification sans intrant, seul le soufre est autorisé. Les fermentations se font en levures indigènes. Nous favorisons des extractions profondes et douces, soit par pigeage, soit par délestage. Les cuvaisons sont longues au moins 25/35 jours.

Elevage

Deux types de vin, deux styles d'élevage, nos vins de fruit sont élevés en cuve avec brassage des lies hebdomadaire pendant 1 an. Les autres cuvées sont élevées en barrique, le choix des barriques de leur taille de leur âge dépend du type de vin, de la maturité du millesime, dans le respect du vin.

4 Saisons

Nos Vins

Emotion de Merlot
Ces vins sont l'expression parfaite du Merlot sur nos terroirs de Côtes de Bourg. Le cépage Merlot constitue la base de ces Cuvées (85 à 100%) avec trois modes de vinification différents. C'est l'expression classique du vin sur la rive droite de Bordeaux : bouche fruitée mûre, teinte dense et tanin lisse, et avec cette petite touche personnelle qui est une bouche fraîche et fine.
Mère l'O fruité et gourmand, Origine classique et élégant, Réserve Puissant et charnu.

Emotion de Cabernet
Nos Terroirs de vieilles graves argileuses donnent à nos Cabernet Franc et Sauvignon une structure tendue et une bouche légèrement saline.
Durant le processus de vinification, nous mettons l'accent sur l'extraction du fruit à basse température. Ce processus donne à tous nos vins une belle structure et beaucoup de fraicheur.
Les Cadets, fruité et frais, Terroir Délicat et complexe, Cuvée O Voluptueux

Tous nos vins sont élaborés de façon naturelle, sans produit oenologique, sans additif, seul une petite dose de Sulfite (SO2) est ajoutée pour la conservation (de 0 et 40 mg/l). Certifié Biologique (VIN BIO) et Biodynamique par Demeter et Vin VEGAN par EVE.